Château Latour-Martillac Grand Cru Classé Pessac–Léognan AOP blanc 2016, 0.75 l

Château LaTour-Martillac yra vienas iš šešių Pessac–Léognan AOP ūkių, klasifikuotų tiek dėl savo raudonųjų, tiek dėl baltųjų vynų.
Dvaro pavadinimas kilo nuo bokšto, stovinčio pagrindiniame pilies kieme. Alfredas Kressmannas ūkį įsigijo 1930 metais ir pervadino jį, kad būtų išvengta painiavos su bendravardžiu Medoke – Château Latour tapo Château LaTour-Martillac.
Ketvirtojo dešimtmečio pradžioje Alfredas Kressmannas su sūnumi Jeanu sukūrė Art Deco stiliaus įkvėptą etiketę, kuri butelius puošia iki šių dienų.
Vynuogynas yra padalintas į du sektorius Martillac plynaukštėje, o jo dirvožemį sudaro kvarco, jaspio ir titnago mozaika. Arčiau Garonos upės dirvožemis pasikeičia į molį bei kalkakmenį, kur geriausiai auga baltosios vynuogės Sauvignon Blanc ir Sémillon. Baltųjų vynuogių gamybos plotas užima 10 hektarų. Sodinimo tankumas siekia 7200 vynmedžių viename hektare. Vidutinis vynuogyno amžius yra 35 metai.
2016 metų derliaus baltojo vyno sudėtis: 60 % Sauvignon Blanc ir 40 % Sémillon.
Sauvignon Blanc ir Sémillon vynuogės skinamos rankomis per kelis etapus. Kekės gabenamos dėžėse, o vėliau papildomai atrenkamos ant rūšiavimo stalo.
Sultys supilamos į statines fermentacijai ir brandinimui nenupilant nuo mielių nuosėdų. Nuosėdos reguliariai maišomos siekiant suteikti skoniui sodrumo ir struktūros. Vynas su nuosėdomis prancūziško ąžuolo statinėse laikomas ilgiau nei metus.
Wine Spectator - 90/100