Château Olivier Grand Cru Classé Pessac–Léognan AOP 2015, 0.75 l

Château Olivier yra vienas iš nedaugelio Bordo ūkių, kuris kaip Cru Classé de Graves buvo klasifikuotas tiek raudonajam, tiek sausajam baltajam vynui.
Château Olivier ūkyje vynmedžiais apsodinta tik 60 hektarų. Raudonajam vynui gaminti skirti 52 hektarai ploto, kuriuose pasodinta 58 % Merlot, 40 % Cabernet Sauvignon ir 2 % Petit Verdot veislių vynuogių. Raudonojo vyno vynuogienojai auga žvyringame ir smėlingame dirvožemyje. Tiek raudonojo, tiek baltojo vyno vynuogynų sodinimo tankumas siekia nuo 8 000 iki 10 000 vynuogienojų hektare. Vidutinis vynuogienojų amžius siekia beveik 25 metus. 2015 metais derlingumas raudonojo Grand Vin gamybai buvo vos 45 hl/hektare.
Château Olivier derlius skinamas rankomis, raudonasis vinifikuojamas reguliuojamos temperatūros nerūdijančio plieno talpyklose. Malolaktinė fermentacija vyksta talpyklose. Château Olivier raudonieji vynai brandinami vidutiniškai 30 % naujose prancūziško ąžuolo statinėse nuo 12 iki 14 mėnesių.
Gili, šiek tiek matinė spalva su granatų atspalviais. Aromatas intensyvus, dosnus ir subtilus. Jame dominuoja tamsūs vaisiai, kuriuos papildo tretinės natos, tokios kaip sandalmedis ir oda. Skonis gomuryje – mėsingas ir koncentruotas, pilno kūno. Taninai yra sunokę ir gausūs. Skonis ryškus, labai koncentruotas ir pasižymi puikia trukme.
Robert Parker's Wine Advocate: 91/100
Wine Spectator: 91/100